mandag 30. september 2013

Det er høst :O

Høsten har komt for fullt med vind og regn i god vestlandstil her. Må begynne å tenke på å ta ned trampolinen ute før den fyker vekk, utemøblene må stues inn og plenen må klippes i styrtregn før alt er klart til vinteren. Temperaturen falle og av en eller annen grunn syns fortsatt datteren min at det er helt fint å gå ute uten sko å strømper, bare med en tsjorte og helst en kne bukse.

Men det er jo masse positivt med høsten også. Er ikke meningen å være alt for negativ her. Levende lys inne med et godt glass vin og et strikketøy en gufsen kveld er jo bare helt fantastisk. Eller en god skogstur en skyfri morgen med frost i gresset. ♥


Har begynt å tenke litt på jul og alle jule pakkene som skal strikkes, hekles og sys.
Har blitt ferdig med 4 stk allerede. ;) Kanskje jeg skulle legge ut noen bedre bilder etter jul :P


Ellers i det siste har jeg bakt en kake til en søt liten gutt som ble 4 år ;)
Har fått mange fine tilbakemelinger for denne og måtte bare dele bildet her også.


Tomatplanten har som jeg fikk for et par måneder siden har vokst seg stor å fin. Det er til og med 2 tomater på !! :D:D Gleder meg til stor innhøsting :P





Har også fått et superstilig lite tre fra svigermor som vi skal prøve å holde livet i lengst mulig :P
Jeg har vel fortalt det før men jeg har virkelig ikke grønne fingre. Men av og til slår jeg til. :D
Datteren min er så fasinert at hun har hatt med venninner inn bare for å se på det og ble så skuffet når hun ikke kunne ha det med på skolen for å vise det frem :P



Ha en super uke ;)


lørdag 21. september 2013

Pavlova rullekake


Dette er en kake som er litt sprø utpå med hasselnøtter og en myk marengs inni, fylt med krem og bær. ♥



Ingedienser : 

7 eggehviter ca 2 dl 
1 ss sitron juice 
4.5 dl melis 
2 ss maismel 
1 dl hasselnøtter 

3 dl fløte + 1 ss sukker
friske bær 


Pisk eggehvitene og sitronjuicen til det begynner å bli stivt. 


Bland melis og maizena mel og tilsett dette litt og litt mens du pisker på medium hastighet i ca 10 minutt. 
Ha så på høy hastighet tilslutt ca 2 minutt.


Ha marengsen over i en langpanne og stryk utover så du får et gjevnt lag. Strø grovhakkede hasselnøtter over. 


Stek midt i ovnen, 150 grader i 30 - 40 minutt. La avkjøle i pannen i 10 minutt.


Vend kaken over på et klede og kjøl ytterligere 30 minutt. Er kaken for varm smelter kremen. 
Når du har vendt om kaken kan du forsiktig dra av bakepapiret. 


Pisk opp fløte og smør over kaken. La ene enden være krem fri. Ha eventuelt friske bær over kremen og rull mot den enden uten krem. Kremen vil bli presset litt bortover så det kommer krem her også. 

Flytt over på fat og server med en gang. Står den i kjøleskapet en stund blir den litt mer seig og litt mindre sprø. 


mandag 16. september 2013

Rundstykker med poteter



Hvem sier rundstykker trenge å være kjedelige ? :P 

Ved å ha litt poteter i deigen hjelper den til og holde på fuktigheten så ikke bakverket tørker så fort ut. 


Deig : 
480 g hvetemel
1 pk gjær 
190 g vann (ca 37 grader)
1 egg 
150 g kokt avkjølt potet
60 g rom temperert smør 
1 ts salt 

Rør gjæren ut i vannet, mos poteten og ha alt sammen i en mikser på medium hastighet, eller en bolle og elt for hånd i ca 10 minutt 
Ha deigen i en bolle som er innsmurt med litt olje så deigen ikke tørker. Dekk med plastfolie og hev ca 1 time.  


Når deigen er ferdig hevet, knar du luften ut av deigen og deler den opp i 19 biter. 
18 av disse bitene rulles sammen og settes på bakepapir. 
Den siste biten deles opp i 18 små biter og rulles til "øyne" og settes på toppen av rundstykkene. 


La heve ca 45 min til. 
Sett ovene på 230 grader, når ovnen er varm nok skrur du varmen ned til 190 grader og steker rundstykkene midt i ovnen i ca 30 minutt. 


Avkjøl godt. 
Pynt på fine ansikter og gi noen en overaskelse i matboksen ;) 


Ha ein strålende uke :D 


onsdag 4. september 2013

Snickerdoodles !!


En fantastisk kjeks som er sprø rundt kantene og myk og god inni ♥ Dette er en stor favoritt!

Denne oppskriften gir ca 19 kjeks


Deigen er lager av :
                                 113 g mykt smør
                                 150 g sukker                  
                                 200 g brunt sukker

                                 Dette piskes godt sammen i en mikser

                                1 egg
                                1/2 ts vaniljeekstrakt

                                Tilsett egg og vanilje og bland dette godt inn med smør og sukkeret.

                                250 g hvetemel
                                1 klype salt
                                1 ts bakepulver

                                Det tørre blandes i deigen tilslutt. Pakk deigen i plast og ha den i
                                kjøleskapet ca 1 t.



Ville bare komme med et lite tips angående smør i bakverk. Det skal som regel være mykt smør i, men det er ikke alltid like lett og planlegge lang tid i forkant. Har du kaldt smør kan du raspe det opp. Da blir det mye fortere mykt.


Når deigen er kald deles den opp i biter, ca 25-30 gram pr bit. Er de ca like store er det lettere å steke dem jevnt så ikke en blir brent og en annen rå. Bitene rulles til små rundinger og vendes i en blanding bestående av 3 ss sukker og 1 ts kanel.


Legg bitene på brettet med en del plass mellom og trykk lett ned.
Stek midt i ovnen på 150 grader i ca 12-14 minutt.

Avkjøles på rist om de ikke forsvinner med en gang ;)


mandag 2. september 2013

Foccacia med basilikum og hvitløk


Foccacia er et brød som smaker kjempe godt til supper salater eller sandwicher, brødet er kjempelett å lage og har ikke så mange ingredienser. 

Har en liten advarsel å komme med her; har du først smakt på dette brødet vil du gå å småspise på det til det er tomt :P 


5 dl mel, 1 ss salt, 1/2 pk gjær, 3 ss olje, 2 dl vann.

Bland oljen sammen med lunket vann og rør ut gjæren i blandingen. Bland mel og salt for seg og ha så i væsken. 


Deigen skal være løs og litt klissete men skal samle seg lett. Ha evt litt mer mel i om du får en altfor klissete deig. Jeg rører deigen sammen med en gaffel. Skal ikke knas eller eltes formye bare røres raskt sammen. 

La heve 45 - 60 min
Ha plast over når deigen hever, den skal ikke tørke ut. 


Mens du venter på hevingen lages basilikum oljen

1 dl olje, 1/2 dl finhakket basilikum, 2 fedd hvitløk, 1/4 ts pepper
Hakk opp basilikum og hvitløk, bland sammen med olje og pepper. La stå på benken, ikke i kjøleskapet. Bør holde rom temp. 


Ha olje i en form på ca 1 liter, vend deigen ut av bakebollen og rett ned i formen. Ingen elting her heller.


Ha litt olje på hendene og dytt forsiktig deigen utover i formen. Bruk fingrene og lag små groper i deigen så oljen kommer seg ned. 


Ha over basilikum/hvitløk oljen. Spar 3-4 ss olje som du kan servere ved siden. 

Stek midt i ovnen i 230 grader i ca 25 min 

Avkjøl på rist i ca 20 min før servering. 


Server med resten av oljen og litt flaksalt ☺