onsdag 18. desember 2013

Ristede mandler med sukker og kanel


Disse ble kjempe gode, er super enkle å lage og må bare prøves!! 







500 g mandler legges i en litt stor bolle








Pisk opp en eggehvite så du får litt skumm.
Ha i 1 ss vaniljeekstrakt



 Bland :

110 g brunt sukker
145 g hvitt sukker
1 ts kanel
1/2 ts salt




Bland eggehviten med mandlene.
Pass på at alt er blandet godt sammen.






Ha over sukkerblandingen og vend alt inn.



Fordel mandel blandingen ut over en langpanne med bakepapir.

Stek midt i ovnen på 120 grader i 1 time og 20 minutt





Vend litt rund på mandlene hver 20 minutt.

La dem kjøle seg helt før du flytter dem.

Oppbevares i en lufttett krukke/boks



♥ nå lukter det jul i huset ♥ håper alle har en god førjulstid ♥ 


fredag 13. desember 2013

Vaniljekjeks

Dette er noen danske smørkaker som er kjempegode til jul, ikke tar de lang tid å lage heller :)  


Ingredienser : 
200 g usaltet smør 
130 g melis 
310 g mel 
1 egg 
2 ss vaniljeekstrakt 





Jeg har nevnt dette før men til ting som dette er det veldig viktig. Ved å raspe opp smøret når det er kaldt blir det fortere mykt og det blir like mykt over alt. Du slipper den harde kalde klumpen i midten som ikke vil blande seg inn.







Bland smør, melis og mel godt til en myk klump.






Ha i egget og vaniljen. Rør godt. Det er best med en mikser her, dette er tungt og røre i for hånd.






Røren blir klissete men holder seg godt sammen.

 Ha røren i en sprøytepose og sprøyt ut sirkler på et papir. Har du ikke sprøytepose kan disse settes på brettet med en teskje og jevnes ut på toppen

I orginal oppskriften min skal de pensles med melk og strø perlesukker på. Dette hopper jeg fint over for jeg syns de blir søte nok.

Stek midt i ovnen på 180 grader i 10-15 minutt, varierer litt på steketiden etter størrelse og tykkelse så prøv å få alle på samme brett like store da blir de jevnere stekt.
De er ferdig stekte når de får en lysebrun kant nederst 




onsdag 11. desember 2013

Sjokolade boller


 Det har blitt en del strikking av julegaver i det siste, masse rydding og pynting til jul samt juletrefester og avslutninger men nå har roen senket seg og tenk det er bare 13 dager til jul ;)

Her i huset gleder vi oss stort og krysser fingrene for en snørik julaften  ♥

Denne uken har jeg vertfall fått litt tid til å bake :D
Det første jeg tenkte å dele med dere er boller fylt med sjokoladekrem. Supergode lune fra ovnen men holder seg godt saftige og god til dagen etter.

Deigen gir 8 store boller og består av :




500 g mel
50 g mykt smør
120 g sukker
1 pk gjær
2 egg
2 dl melk





Bland sammen alle tørre ingredienser og bland smøret godt inn.





Varm opp melken og pisk inn egg og gjær.






Skru ovnen på 50 grader og elt deigen i 5-10 minutt





Når deigen er ferdig eltet legg den i en bolle smurt med olje. Strø litt mel over.




Når ovnen når 50 grader, skru den av og sett bollen med deigen inn. Der skal den stå midt i oven i 1-2 timer.










Mens vi venter på deigen er det på tide og lage sjokoladeblandingen som skal i bollene.


Smelt 100 g smør, ha 100 g sjokolade over og la smelte i smøret. Jeg brukte 50 g lys kokesjokolade og 50 g mørk kokesjokolade.

Ha 40 g melis over og rør godt inn.

La sjokoladen stå på benken og rør litt innimellom. Tykner godt til.







Deigen hever seg ganske godt :P




Slå den ned og skrap den ut på en lett melete overflate.




Del i 2 og kjevl ut hver for seg.




Prøv og få dem mest mulig kvadratiske.
Slik at de blir mest mulig jevne når du ruller dem sammen.




Fordel sjokoladen utover de to leivene.






Smør nesten helt ut i kantene.






Rull sammen fra langsiden.





Del på langs





så del en gang tvers over så du har 4 biter.





Knytt hver av de 4 bitene og legg dem på en stekeplate med bakepapir og et klede over og la heve i 30 min






En annen variant er å rulle samen deigen og dele den i 4  på tvers





Endene klemmer du inn mot midten så ikke sjokoladen skal renne ut.





Da får du en litt avlang bolle.





Lag 4 snitt i toppen av denne.





Sett til heving i 30 minutt.
Stek midt i ovnen 180 grader i ca 15 minutt. 
Pensle med smeltet smør når de kommer ut av ovnen.



Server med litt melisdryss og en god kopp kakao i vinterkulden  <3 



lørdag 9. november 2013

farsdags kake, oreo dream !

Det har vert en hektisk høst men endelig begynner ting å normalisere seg litt vertfall ;)

Har blitt litt lite baking på meg i det siste :(

Nå er det jo farsdag på søndag så da måtte jeg jo slå til på kjøkkenet med favoritten over alle favoritter til mannen min, nemlig oreo dream :)

En mektig kremete kake med ostekrem, sjokolade mousse og en god kjeksbunn ;)

Dette er også en kake som ikke skal stekes men den krever noen omganger inn og ut av kjøleskapet.


Ingredienser : 
300 g oreo kjeks+300 g til pynt  
100 g smør 
200 g kremost 
2 dl melis 
6 dl fløte 
1 pk sjokolade mousse 
litt smeltet sjokolade til pynt




 Bunnen består av :

300 g oreo kjeks som er knust
60 g smør som er smeltet

Blandes godt sammen.



Jeg har brukt en rund kake form på 22 cm diameter.

Jeg bruker ikke bunnen på formen men setter kanten rett på serveringsfatet.

Klem kjeks med smør ut i bunnen. pass på så det kommer helt ut til kantene.

La stå kjølig 15 minutt.



 Ostekremen :

3 dl fløte
2.5 dl melis
200 g kremost naturell

Pisk fløten med melis.
Tilsett kremosten og bland den godt i.
For å få en fin kant tar jeg delte oreo kjeks og setter rund kanten før jeg fyller i ostekrem.

Bruk 2/3 deler av kremen og legg et jevnt lag over bunnen. Strø litt kjeks over kremen også så gjør at du får små overaskelser og fin kontrast til kremen.

Her må man passe på at det kommer krem godt inntil kjeksene så de holder seg på plass når du tar av formen.

Sett kaldt 20-30 minutt.



Jeg har jukset litt med sjokolade mousse fra freia.
Her er det bare til å følge anvisningene på pakken med melk. Den med daim tilfører også litt crunch som er godt i en kake som dette.

Husk og dekke kjeksene på siden.

Ha litt knust oreo kjeks over.

Sett kaldt 20-30 minutt






Pisk opp 2 dl fløte.
Vend inn resten av ostekremen.

Bre over kaken og pass igjen på at kjeksene på siden blir godt dekket.

Sett kaldt 20-30 minutt.



Pisk opp 1 dl fløte og bland med knust oreo kjeks og pynt.

Ha på oreo kjeks og pynt litt med smeltet sjokolade.

Sett kaldt til servering. Helst et par timer om mulig natten over ;)
 Kjeksen på siden gjør det lettere å ta av formen. 


Denne kaken kan lett lages i porsjonsformen på samme måte uten kjeksen på sidene 


Enjoy ;) og god farsdag til alle pappaer i morgen :))