fredag 17. januar 2014

Mild ostekake

Dette er ostekaken for alle de som ikke liker tunge mektige ostekaker. Denne er enkel å lage, frisk og passer for alle. 


Det blir ostekake i dag. Prinsessa har hatt så lyst på denne lenge og endelig har jeg klart å somle meg til det. 

Denne kaken skal ikke stekes eller stresses med inn og ut av kjøleskap. Er du veldig effektiv trenger det ikke ta mer en 10 min å slenge denne sammen en kveld og nyte den dagen etter ;) 


Bunnen består av : 
1 pk kornmo kjeks 
1-2 ts kanel 
160 g smør 

Smelt smør over medium varme. Ikke la det koke. 
Ha alt i en food prosessor eller lignende og knus all kjeksen godt. 


Finn en form du liker. Rundform ca 24 cm diameter eller noe tilsvarende. 
Formen settes rett på serveringsfatet uten bunnen i. 


Ha de knuste kjeksene over og trykk ut et jevnt lag. Trykk godt inntil kanten.  


Til ostekremen trenger du : 

150 g melis 
2,5 dl lett rømme 
2,5 dl krem ost

1 pk sitrongele 
4 dl vann 

2,5 dl fløte 
1 ss vaniljeekstrakt el 2 ts vaniljesukker 


Bland melis, rømme og kremost godt sammen. 

Kok opp vann og rør ut geleen, sett i kjøleskapet eller i kaldt vannbad noen minutt så den blir litt kjøligere. 

Pisk opp fløten med vaniljen. 

Bland alle 3 komponentene sammen og hell over kjeksbunnen. 


La den stå natten over i kjøleskapet, evt til den stivner ca 4 - 5 timer. 
Før en kniv forsiktig rundt i formen for å løsne kaken. 


Pynt som du vill ;) 
Server som den er eller med krem og/eller rørte bær. 

Ha en strålende helg alle sammen ♥ 

mandag 13. januar 2014

Grove brød

Disse gode brødene laget jeg sist uke. Et saftig og godt brød som jeg virkelig kan anbefale å prøve ut. Deigen skal hvile en del så det krever at du har en del tid, ellers er deigen veldig lett å få til.
Av denne deigen får du 4 små brød


Ingredienser :

475 g vann
80 g olje
80 g honning
125 g brunt sukker
30 g malt ekstrakt
1 pk gjær
470 g hvetemel Siktet + 150 g
185 g hvetemel sammalt grovmalt
221 g rugmel sammalt finmalt
2 ts salt




Bland vann, olje, honning, brunt sukker og malt ekstrakt i en gryte og varm opp til ca 37 grader.
Rør litt i så alt blander seg.

Rør så ut gjæren ut i den lunkne vesken.










Ha 470 g hvetemel , alt rugmelet og det grove hvetemelet samt saltet i en bakebolle.

Bland dette godt sammen.





Ha vesken over i bakebollen og elt til alt har samlet seg.

Elt videre 2-3 minutt.

La hvile i bakebollen ca 20 minutt.

Ha i resten av hvetemelet (ca 150 g) og elt dette godt i.

 Elt i 2-3 minutt til.






Ha deigen over i en oljete skål, dryss litt mel over og dekk med plastfolie.

La heve 30 minutt.



Ha deigen over på en melete overflate dytt deigen utover, brett tilbake, samle sammen og legg tilbake til heving 20 minutt





Prøv og bruke så lite mel som mulig. For mye mel kan gjøre brødet tørt og kompakt.


Gjenta brettingen en gang til, sett så til heving 45 minutt. 



Del deigen opp i 4 deler

Det kan være lurt og veie deigen. Da steker de mer gjevnt. Jeg fikk 4 brød på ca 460 g hver.









Kjevle deigen til et lite rektangel og rull sammen til en pølse. Dytt endene inn på undersiden og legg til heving med kanten ned.

Hev i ca 45 min til. Siste heving nå ;)

Forvarm ovnen til 220 grader






Når de er ferdig hevet lages det 3 snitt med en skarp kniv.
Pensle med smeltet smør og ha evt over litt havregryn som har ligget et minutt i vann, noe som gjør at de fester seg bedre til brødet.





Skru ned varmen til 190 grader. 
Sett brødet inn i midten av ovnen 
Ha en kopp/glass med kaldt vann og ha i bunnen av ovnen.
Dette blir til damp som gjør at brødet får en sprøere skorpe.
Stek 30-40 minutt  


 La brødet få kjøle seg på rist en liten stund før du begynner å skjære i det. 
Dette brødet holder seg lenge men er også fint til å fryse. 


Lykke til :) 


fredag 10. januar 2014

Pavlova


Pavlova er en kake laget av marengsbunn toppet med krem og vaniljekrem full pakket på toppen med friske bær. Passer kjempe godt til alle anledninger, egentlig en sommerkake men når vi får tak i ferske bær hele året er det bare til å bake i vei :D 

Du trenger en mikser til dette, marengsen skal piskes ganske lenge. 
Skru ovnen på 200 grader når du starter. 
I tillegg trenger du :

6 eggehviter
2 ts hvitvinseddik
4 dl sukker
2 ts maizena
1 ts vaniljesukker


Det er lurt å finne frem alt så du har det klart. 


Eggehviten piskes til det begynner å komme små bobler, da tilsetter du eddiken. Fortsett å piske mens du bland sukker, vaniljesukker og maizena for seg, tilsett dette litt og litt over et par minutt. 
Pisk en stund til du får en tykk og fin marengs. 


Overfør dette til en langpanne med bakepapir. Spre ut til en sirkel på ca 25-26 cm diameter. 
Du kan glatte den ut eller sprøyte den på eller bare ta en skje eller slikkepott å dra utover. 


 Når du setter marengsen inn i ovnen skrur du ned til 100 grader.
Stek i 60-70 minutt, på nederste rille.


Pisk opp en pakke fløte, ikke pisk den helt stiv. Ha i 3-4 dl vaniljekrem og bland godt. 
Jeg bruker ikke noe ekstra sukker når jeg pisker opp fløten. Den blir veldig søt når du blander den med vaniljekremen som er ganske søt. Om du ikke vil lage vaniljekrem selv går en pakke ferdigkjøpt helt fint. 
Fordel kremen over kakebunnen.


Jeg laget en bringebær pure som jeg hadde over kremen, hadde litt raspet hvit- og lys- sjokolade og fylte på med gode bær. ♥ 


 Ha en strålende helg alle sammen ;) 

mandag 6. januar 2014

Engelsk muffin

Engelsk muffins er satfig, myk og stekes i stekepanne eller på takke. De er raske og lage, holder seg godt og er kjempe fine til og fryse å riste i brødristeren en morgen med dårlig tid ;) 


Det du trenger er : 
240 g melk
240 g vann
50 g smør
gjær
25 g sukker
1/2 ts salt
750 g mel


Smelt smør, og varm opp melk/vann til ca 37 grader. Bland i gjæren. 


I en bakebolle har du melet, salt og sukker. Bland litt rundt. 


Elt deigen raskt sammen og tilsett evt litt mer mel for en glatt og smidig deig. Sett til heving i 30 min.


Slå ut luften av deigen og kjevl ut deigen til den blir ca 1 cm tykk.


Bruk et glass eller en utstikker til å stikke ut så mange rundinger du klarer. 


Legg dem på et bakepapir og la heve ca 15 min. 


 Resten av deigen knar du lett sammen og kjevler ut på ny ;) 


Jeg steker mine på takke men det går fint med en stekepanne også. På medium varme stekes de 7 minutt på hver side.   


Avkjøl på rist. 
Skal du fryse dem kan det være greit å dele dem i to så er det bare å tine dem i brødristeren neste gang ;) 



torsdag 2. januar 2014

God jul og godt nytt år :D


Da var et nytt år kommet. Har hatt en hektisk jul med besøk av foreldre og svigerforeldre. Nyttårsaften ble feiret rolig og fredelig med svoger og hans familie ♥ Masse kos samt masse god mat ;) Prinsessa fikk akkurat det hun ønsket seg til jul og nå skal det bli godt å komme inn i hverdagen igjen.

Nyttårsforsettene er i år som i fjor : spise sunnere, trene mer og bruke mer tid med familien.
I år som i fjor sprekker vel disse i løpet av den første måneden :P men det er da viktig å ha mål å gå etter ;)

Håper alle der ute også har hatt en fin jul og nytt års feiring og vil takke alle dere som har følgt meg dette første året av bloggingen min og gleder meg til et nytt år med masse god bakst som jeg skal dele med dere :)

Og som jeg lovet før jul bilder av julegavene jeg strikket


Et lyseblått mykt sjal til en kald vinter. Oppskriften finner du HER


Jeg fikk heklet noen julekuler i år. Disse er veldig enkle å lage. De er satt sammen av forskjellige 5 kantede mønstre, Fest 3 og 3 i hvert av de 5 hjørnene, du trenger 12 ruter, og du ender opp med en ball. stiv med sukkerlake evt med glitter i.
Hunde genser i hvit, rosa og lilla. Oppskriften fant jeg HER


Ble en del sokker til jul i år de fleste oppskriftene fant jeg HER. Drops design har så mange fine mønster med enkle forklaringer så her er det bare til å strikke i vei ♥ Jeg likte veldig godt de lange med brettekant over som passer fint til lange støvletter ;)


Ønsker alle sammen et godt nytt år med blanke ark og nye muligheter ♥