torsdag 28. august 2014

Suksesskake

Suksess kake blir ofte kalt for gul krem kake som viser til den gule eggekremen på toppen. 
Kakebunnen er en mandelbunn, så uten gluten. 
Kremen er laget på eggeplommer og fløte, til stivelse bruker jeg i denne oppskriften potetmel, 
noe som gjør denne kaken kjempefin for glutenallergikere.


Til bunnen :
1 ts bakepulver
250 g mandler
250 g melis
0.5 vaniljestang
5 eggehviter


Pisk eggehvitene stive og sett til side.


Kvern opp mandler med melis, vaniljefrø og bakepulver, du kan ha dem i en foodprosessor. 


Smør en rund form 24 ca diameter, vend inn mandlene i eggehviten og ha det over i formen. 


Stek i 180 grader, midt i ovnen, ca 45 minutt.
La kjøle på rist


Til kremen :
5 eggeplummer
125 g sukker
1.5 ts potetmel
1 dl kremfløte
125 g meierismør

Ha alt i en gryte uten om smøret. 
Kok opp ved medium temperatur. 


Når det har kokt opp tar du gryten av pannen og har smøret i terninger oppi gryten. 
Rør godt så alt blir blandet.


La kremen kjøle seg litt før du heller den over kakebunnen.
Evt pynt litt med mørk sjokolade eller mokkabønner på til slutt.


En kjempegod kake for store og små ;) 






søndag 24. august 2014

Langpanne eplekake

Høst er tiden for fantastiske norske epler som passer perfekt til en kake. Og mens regnet høljer ned ute å vinden blåser, hva er vel ikke bedre en å sitte inne med en varmt, nystekt eplekake. <3


Oppskrift på eplekake : 

500 g smør 
250 g sukker 
250 g brunt sukker
8 egg 
500 g hvetemel 
3 ts bakepulver 
3 ts vaniljesukker 
1 ts kanel 

8 epler 
3 ss perlesukker 
2 ts kanel 
(en liten variant kan være å ha hakkede mandler over) 



Begynn med å piske sukker og smør.
Husk at smøret skal være mykt før du begynner.
Pisk godt i noen minutt.

Har du ikke brunt sukker kan du bruke hvitt sukker istedenfor. Jeg synes det brune sukkeret gir en ekstra smak på kaken.





Ha i ett og ett egg i røren, pass på at egget er godt pisket inn før du har i et nytt.




Bland melet med vaniljesukker, kanel og bakepulver.
Tilsett 1/3 av melet om gangen og pass på så du får skrapt ned kantene så alt blir godt blandet




Røren blir ganske tykk.





Eplene skrelles og deles opp i båter. 

Fordel kakerøren utover i en langpanne dekket med bakepapir. Dytt så eplebåtene nedi kaken.
( jeg har et hjørne uten epler for mannen min er ikke så glad i bakte epler men han synes kaken er veldig god :P )
Strø over perlesukker og kanel.
Har du ikke perlesukker kan du bruke vanlig sukker men vanlig sukker smelter mer.

Stekes ved 190 grader i ca 45 minutt, midt i ovnen.

Serveres lunken med vanilje is <333

ps. denne holder seg godt i fryseren og er som nystekt når du varmer den opp i ovnen.