Suksess kake blir ofte kalt for gul krem kake som viser til den gule eggekremen på toppen.
Kakebunnen er en mandelbunn, så uten gluten.
Kremen er laget på eggeplommer og fløte, til stivelse bruker jeg i denne oppskriften potetmel,
noe som gjør denne kaken kjempefin for glutenallergikere.
Til bunnen :
1 ts bakepulver
250 g mandler
250 g melis
0.5 vaniljestang
5 eggehviter
Pisk eggehvitene stive og sett til side.
Kvern opp mandler med melis, vaniljefrø og bakepulver, du kan ha dem i en foodprosessor.
Smør en rund form 24 ca diameter, vend inn mandlene i eggehviten og ha det over i formen.
Stek i 180 grader, midt i ovnen, ca 45 minutt.
La kjøle på rist
Til kremen :
5 eggeplummer
125 g sukker
1.5 ts potetmel
1 dl kremfløte
125 g meierismør
Ha alt i en gryte uten om smøret.
Kok opp ved medium temperatur.
Når det har kokt opp tar du gryten av pannen og har smøret i terninger oppi gryten.
Rør godt så alt blir blandet.
La kremen kjøle seg litt før du heller den over kakebunnen.
Evt pynt litt med mørk sjokolade eller mokkabønner på til slutt.
En kjempegod kake for store og små ;)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar
Husk og velg profil ;)