torsdag 29. august 2013

Eplepai

Det begynner og bli høst og da er det jo eplesesong for fullt ;)

Jeg tenkte jeg skulle dele med dere en enkel og utrolig god eplepai.



Bunnen er laget med butterdeig fylt med vaniljekrem og epler toppet med sukker og kanel <3



Til bunnen trenger du


200 g mykt smør
300 g hvetemel
2 ts bakepulver
200 g sukker
1 egg







Ha alt det tørre i en bolle med det myke smøret og så er det bare til og kna og kna slik at du får en god smuldre deig og alt melet er blandet godt inn i smøret

Her er det veldig godt å ha en liten hjelper på lur ;)





Ha så i egget og bland alt godt




 Deigen blir en klissete men fast klump.

Denne bør pakkes i plastfolie og legges i kjøleskapet ca 1 time så blir den lettere og arbeide med etterpå

(jeg bruker en paiform som rommer 1,5 liter og har en diameter på 27 cm)

 Bruk 2/3 av deigen til bunnen og kjevl ut eller trykk den nedi. Har den ikke ligget i kjøleskapet lenge nok er den ganske klissete og nesten umulig og kjevle ut. Bruk minst mulig mel.

Deigen hever seg så ikke ha deigen tykkere en 0,5 cm.

Fyll i en pakke vaniljekrem



 For eple "rosene" skreller jeg eplet med en skreller og får lange tynne eple remser som jeg ruller sammen og setter nedi vaniljekremen.

Helt enkle eplebåter kan også pynte ganske godt opp. Husk å fjerne hele kjernehuset da de blir så seige vonde å spise.



Dryss så 3-4 ss sukker over og 2 ts kanel

 Resten av deigen skal egentlig lages som gitter over paien. Bare kjevl ut deigen og kutt opp strimler som legges over.

Den ble så dekorativ med roser at jeg fikk meg ikke til og dekke over den med masse deig...

Stek på 175 grader midt i ovnen i ca 45 min.
 Avkjøl ca 10-20 min. Smaker best samme dag ! Lun og kanskje med noe vaniljeis til? ;) 
Dryss over litt melis og kos deg ;) 


torsdag 22. august 2013

Boller med hvit sjokolade og bringebær



Saftige ferske bringebær, smeltet hvit sjokolade og myke luftige boller, hva kan vel være bedre en det ? ;) 



Deigen :

0,5 pk (25 g) gjær
125 g varm (37grader) melk
50 g sukker
klype salt
380 g mel
2 egg + 1 eggeplomme
50 g mykt smør






Rør gjæren ut i melken.
Bland sukker, salt og mel i en bolle.
Ha melk og eggene over, bland godt, kna ca 10 min
Ha i klumper med mykt smør og kna i ca 5 min til.




Hev deigen i 1,5 time.
Eller hev natten over i kjøleskapet.

Kjevl ut en leiv ca 1 cm tykk.
Deigen kan være litt klissete så ha godt med mel på bakebordet.

Dryss over 1 ss vaniljesukker



Rasp opp 60 g hvit sjokolade og strø dette også over

Del opp 100 g ferske bringebær med fingrene og fordel likt over hele deigen.




Rull sammen deigen og del opp i biter

Plasser disse bollebitene i en godt smurt form som rommer ca 2 liter.

La stå og heve under klede i  45 min opp til 1 time.
Til ca dobbel størrelse.




Rør en eggeplomme sammen med litt melk og pensle bollene

Stek midt i ovnen 180 grader i 20-22 minutt





La bollene kjøles litt i formen.

Ta dem forsiktig ut og avkjøl videre på rist.

Dryss melisover og server med ferske bringebær.


Enjoy ;) 

mandag 19. august 2013

Hekle og strikke dill

Jeg elsker og dille med forskjellige strikke og hekle prosjekter. Jeg kan sitte i timesvis i min egen lille boble og kose meg med farger og mønster. Så når jeg endelig er ferdig blir det liggende i en korg med alle mine andre "ferdige" prosjekter... trenger bare feste et par tråder her og der, damping og formes.... Det er dette som er drittjobbben når det kommer til håndarbeid, vertfall for min del. Skulle hatt noen ved siden av meg som ordnet slike ting etter som jeg ble ferdig :P

For noen dager siden motet jeg meg opp til og begynne med dette kjedelige arbeidet.
Og her er resultatet samt linker til noen av oppskriftene.

En lilla duk til kommoden i gangen :



Her er linken til ananas løperen. Er på russisk men det er et diagram med som er veldig forståelig ;)

Laget også en duk til kaffebordet :



Duken er satt sammen av søte 8 kantede stjerner i lyse farger.



Har strikket hansker og skjerf til prinsessa for vinteren. Skjerfet er strikket i vanlig halvpatent, og hanskene er det veldig godt forklart oppskrift til alle størrelser her

Tilslutt et baby teppe med baby tøffler til ;)



Her  er linken til oppskriften på teppet.

Har fremdeles en gul rund duk som ligger i kurven min.... men den tror jeg ligger godt der til neste gang jeg tar et raid :P

Ha en fin uke alle sammen :D

fredag 16. august 2013

Sjokolade mousse

Sjokolade mousse 


I går begynnte prinsessa i 1. klasse på skolen. Det måtte vi jo gjøre litt stas på så hun fikk bestemme middag og dessert ;) Da ble det favoritten kjøttdeig og spagetti til middag :P og sjokolade mousse til dessert :) 

Denne oppskriften var kjempegod og enkel og lage! Holder til ca 8 porsjoner.



200 g lys kokesjokolade
2 ss kakao
5 ss kaffe

Smeltes over vannbad over middels varme så ikke sjokoladen blir alt for varm da den kan klumpe seg.

Rør innimellom.

2 eggeplommer
1 ss sukker
1 klype salt

Piskes sammen til en seig lysegul eggedosis.

Ha den smeltede sjokoladen over og rør god.

La kjøle litt





2 eggehviter

Pisk dem stive noen minutt og vend dem inn i sjokoladen





Vær forsiktig så du ikke mister all luften




2.5 dl fløte

Pisk opp fløten og vend den også inn i sjokolade blandingen

Ha over i porsjonsglass/skåler eller en stor skål og server med pisket krem ;) 



Ha en strålende helg og ønsker alle 1. klassingene lykke til <3 

lørdag 10. august 2013

Sitronis

Denne sitronisen var utrolig frisk og god <3 


Ingredienser:

3 eggeplommer 
5 ss sukker 
saft og skall av 1 sitron
3 eggehviter
1.5 dl fløte 




Pisk opp eggeplommer og sukker 5-6 minutter
Det skal bli ganske seigt og sukkeret skal løse seg opp.

Ha så i sitronsaften og skallet





Pisk eggehvitene stive og vend dem inn i eggeplommene.





Pisk opp kremen og vend denne også inn.





Dekk en 2 liters form med plastfolie og ha isen over




Brett plastfolien over så det ikke blir en seig hinne på isen.

Sett i fryseren. Tin litt før servering



Vi prøvde oss på noen sjokolade skåler noe som var veldig kliss med moro å lage. 
Smelt sjokolade og dypp noen små ballonger i sjokoladen. Sett dem på et brett til tørk og sprekk ballongen når sjokoladen har stivnet ;)