Vaniljekjeks

Dette er noen danske smørkaker som er kjempegode til jul, ikke tar de lang tid å lage heller :)  

Ingredienser : 

200 g usaltet smør 

130 g melis 

310 g mel 

1 egg 

2 ss vaniljeekstrakt 

Jeg har nevnt dette før men til ting som dette er det veldig viktig. Ved å raspe opp smøret når det er kaldt blir det fortere mykt og det blir like mykt over alt. Du slipper den harde kalde klumpen i midten som ikke vil blande seg inn.

Bland smør, melis og mel godt til en myk klump.

Ha i egget og vaniljen. Rør godt. Det er best med en mikser her, dette er tungt og røre i for hånd.

Røren blir klissete men holder seg godt sammen.

 Ha røren i en sprøytepose og sprøyt ut sirkler på et papir. Har du ikke sprøytepose kan disse settes på brettet med en teskje og jevnes ut på toppen

I orginal oppskriften min skal de pensles med melk og strø perlesukker på. Dette hopper jeg fint over for jeg syns de blir søte nok.

Stek midt i ovnen på 180 grader i 10-15 minutt, varierer litt på steketiden etter størrelse og tykkelse så prøv å få alle på samme brett like store da blir de jevnere stekt.

De er ferdig stekte når de får en lysebrun kant nederst