Suksesskake

Suksess kake blir ofte kalt for gul krem kake som viser til den gule eggekremen på toppen. 

Kakebunnen er en mandelbunn, så uten gluten. 

Kremen er laget på eggeplommer og fløte, til stivelse bruker jeg i denne oppskriften potetmel, 

noe som gjør denne kaken kjempefin for glutenallergikere.

Til bunnen :

1 ts bakepulver

250 g mandler

250 g melis

0.5 vaniljestang

5 eggehviter

Pisk eggehvitene stive og sett til side.

Kvern opp mandler med melis, vaniljefrø og bakepulver, du kan ha dem i en foodprosessor. 

Smør en rund form 24 ca diameter, vend inn mandlene i eggehviten og ha det over i formen. 

Stek i 180 grader, midt i ovnen, ca 45 minutt.

La kjøle på rist

Til kremen :

5 eggeplummer

125 g sukker

1.5 ts potetmel

1 dl kremfløte

125 g meierismør

Ha alt i en gryte uten om smøret. 

Kok opp ved medium temperatur. 

Når det har kokt opp tar du gryten av pannen og har smøret i terninger oppi gryten. 

Rør godt så alt blir blandet.

La kremen kjøle seg litt før du heller den over kakebunnen.

Evt pynt litt med mørk sjokolade eller mokkabønner på til slutt.

En kjempegod kake for store og små ;) 

Langpanne eplekake

Høst er tiden for fantastiske norske epler som passer perfekt til en kake. Og mens regnet høljer ned ute å vinden blåser, hva er vel ikke bedre en å sitte inne med en varmt, nystekt eplekake. <3

Oppskrift på eplekake : 

500 g smør 

250 g sukker 

250 g brunt sukker

8 egg 

500 g hvetemel 

3 ts bakepulver 

3 ts vaniljesukker 

1 ts kanel 

8 epler 

3 ss perlesukker 

2 ts kanel 

(en liten variant kan være å ha hakkede mandler over) 

Begynn med å piske sukker og smør.
Husk at smøret skal være mykt før du begynner.
Pisk godt i noen minutt.

Har du ikke brunt sukker kan du bruke hvitt sukker istedenfor. Jeg synes det brune sukkeret gir en ekstra smak på kaken.

Ha i ett og ett egg i røren, pass på at egget er godt pisket inn før du har i et nytt.

Bland melet med vaniljesukker, kanel og bakepulver.
Tilsett 1/3 av melet om gangen og pass på så du får skrapt ned kantene så alt blir godt blandet

Røren blir ganske tykk.

Eplene skrelles og deles opp i båter. 

Fordel kakerøren utover i en langpanne dekket med bakepapir. Dytt så eplebåtene nedi kaken.
( jeg har et hjørne uten epler for mannen min er ikke så glad i bakte epler men han synes kaken er veldig god :P )
Strø over perlesukker og kanel.
Har du ikke perlesukker kan du bruke vanlig sukker men vanlig sukker smelter mer.

Stekes ved 190 grader i ca 45 minutt, midt i ovnen.

Serveres lunken med vanilje is <333

ps. denne holder seg godt i fryseren og er som nystekt når du varmer den opp i ovnen. 

S boller med vaniljesukker strø

Bollene er formet som en "S" der av navnet S boller. 

De er saftige og myke, penslet med smør etter steking deretter dyppet i  strø av sukker og vanilje. 

Til fordeigen trenger du : 

1 pk gjær 

4 ss sukker 

4 dl melk 

7 dl mel 

 Rør gjæren ut i lunket melk med sukkeret

Rør så inn melet

 Deigen blir veldig klissete

Dekk over med plastfolie og la heve 40 minutt

 Til resten av deigen trenger du : 

150 g smør rom temperatur 

1.5 dl sukker 

2 egg 

8 dl mel 

 Pisk godt sammen sukker og smør i en stor bolle

Ha så i eggene og bland dette godt, 

det kommer nok en del små klumper men dette er ikke farlig

 

Ta deigen du allerede har laget og ha den over i smørblandingen

 Elt godt og tilsett litt og litt av melet

 Bland til deigen slipper bollen

Den blir veldig fet av smøret så selv om den ser klissete ut slipper den ganske godt

Del deigen opp i 16 biter

ikke bruk mer ekstra mel en nødvendig 

Rull ut som vist på bilde

Snurr ene enden inn mot midten 

Snurr andre enden motsatt vei

 Fordel utover på en langpanne

 Hev i 50 minutt 

 Stek ved 225 grader midt i ovnen i 10-15 minutt

 La dem kjøle i pannen ca 10 minutt 

Pensle bollene med smeltet smør 

Bland ca 1.5 dl sukker med frø fra en halv vaniljestang

 dypp de penslede bollene i sukker blandingen

la de kjøle helt på en rist

Ungene i gata syns de var kjeeempe gode :P 

Rundstykker i langpanne og litt kakebaking i mai

Det har blitt mye baking i mai men lite blogging :/ men men sånn blir det innimellom, ikke alltid man får tid til alt man vill. 

Her er noen av kakene jeg laget i mai : 

Sjokoladekake til verdens beste svigermor som fylte år i mai ;) 

Barbie kake til prinsessa som også hadde bursdag :D 

Noen konfirmasjonskaker ble også laget i mai :) 

Litt gjærbakst ble selvfølgelig bakt, og her får du oppskrift på supergode luftige å myke rundstykker. 

 Til denne deigen må du lage en fordeig som skal stå kaldt i 16 timer eller mer. 

Til denne fordeigen trenger du gjær, mel og vann:



Ta 150 g lunket vann og rør ut 1/2 pakke gjær

Bland inn 150 g mel

Dette blir en veldig våt deig som skal stå i romtemperatur ca 1 time med plastfolie over.

Den skal så settes i  kjøleskapet i 16 timer eller lengre. Da kommer det mange synlige bobler i deigen og den blir mye større.

La stå en halvtime i romtemperatur før bruk.

                                                                                                                    Så er det resten av deigen. 

75 g lunken melk bland med 1/2 pk gjær

I en bakebolle ha i :

400 g mel
50 g sukker
1 ts salt
melkeblandingen
fordeigen

Bland deigen godt og elt i 10 min

Ha i klatter med smør (rom temperatur)
50 gram tilsammen.
Elt godt inn.

Hev i romtemperatur med et klede eller plastfolie over i 45 minutt.

Den skal heve til dobbel størrelse.

Del i 12 emner, kan være greit å bruke vekt så du får de ca like store.

Rull emnene avlange med tynn i ene enden og litt tykkere i andre enden

Bruk en kjevle og rull over så den blir litt flat.
Evt bare trykk den flat med hånden.

Begynn fra den tykkeste siden og rull inn. Sitter deigen litt fast i bordet kan du bruke litt mel men pass på å ikke bruk for mye.

Legg rundstykkene på et brett og la dem heve under klede i  ca 30 min til dobbel størrelse

Pensle med sammenpisket egg.

Stek midt i ovnen på 230 grader i 10-12 minutt.


Avkjøl på rist.

Så er det bare til å finne frem favoritt pålegget og kose seg ;D