Svigermors verdens beste kake

Denne oppskriften fikk jeg av min kjære svigermor <3

Verdens beste er en saftig kake med masse krem i, samtidig som marengsen gjør at den får det litte sprøe og seige på toppen.

Denne oppskriften holder til en langpanne.

 I kakebunn røren trenger du :

200 g sukker
200 g smør
8 eggeplommer
200 g hvetemel
4 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
8 ss melk

Smør og sukker røres hvitt, tilsett ett og ett egg, og rør godt mellom hvert egg. Ha så i de resterende ingrediensene og ha alt i en bakepapirdekket langpanne.

For marengsen :

8 eggehviter
400 g sukker

Pisk opp eggehvitene til det begynner å skumme, tilsett så sukkeret. Pisk godt i 8-10 minutt.

Bre marengsen over den forrige kake deigen.

Strø 50-100 g strimlede mandler over, stek så kaken i 175 grader midt i ovnen i ca 25-30 min.

 Viktig å kose seg og smake på alt når en skal bake ;) 

 Når kaken er avkjølt, kan godt stå å kjøle natten over, deles den i 2 (som vist på bildet). Få disse så lik størrelse som mulig.

Pisk opp 3 dl fløte til krem og bland i 1 pk vaniljekrem.
Smør dette ut over ene halvdelen. Legg så forsiktig den andre kake halvdelen over. Ikke klem så mye for da renner kremen enda mer ut. Sett i kjøleskapet noen timer så stivner kremen litt.

Ha en strålende fin uke alle sammen ;)

Krysser fingrene for masse sol :D