Viser innlegg med etiketten kjeks. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten kjeks. Vis alle innlegg

onsdag 4. september 2013

Snickerdoodles !!


En fantastisk kjeks som er sprø rundt kantene og myk og god inni ♥ Dette er en stor favoritt!

Denne oppskriften gir ca 19 kjeks


Deigen er lager av :
                                 113 g mykt smør
                                 150 g sukker                  
                                 200 g brunt sukker

                                 Dette piskes godt sammen i en mikser

                                1 egg
                                1/2 ts vaniljeekstrakt

                                Tilsett egg og vanilje og bland dette godt inn med smør og sukkeret.

                                250 g hvetemel
                                1 klype salt
                                1 ts bakepulver

                                Det tørre blandes i deigen tilslutt. Pakk deigen i plast og ha den i
                                kjøleskapet ca 1 t.



Ville bare komme med et lite tips angående smør i bakverk. Det skal som regel være mykt smør i, men det er ikke alltid like lett og planlegge lang tid i forkant. Har du kaldt smør kan du raspe det opp. Da blir det mye fortere mykt.


Når deigen er kald deles den opp i biter, ca 25-30 gram pr bit. Er de ca like store er det lettere å steke dem jevnt så ikke en blir brent og en annen rå. Bitene rulles til små rundinger og vendes i en blanding bestående av 3 ss sukker og 1 ts kanel.


Legg bitene på brettet med en del plass mellom og trykk lett ned.
Stek midt i ovnen på 150 grader i ca 12-14 minutt.

Avkjøles på rist om de ikke forsvinner med en gang ;)


fredag 21. juni 2013

Jødekaker

Når jødekakene kommer på bordet er det sommer for meg! Når jeg var liten kalte vi disse for råmelkskaker  som ble laget av melka kua får etter at hun har fått en kalv. Den er mye tykkere å mer næringsrik enn vanlig melk og vanskeligere å få tak i om du ikke bor på en gård som har kuer. Men det går helt an å bruke vanlig melk i denne oppskriften eller en blanding av surmelk og melk.



Kakene skal egentlig være runde men det er jo bare gøy å kose seg med forskjellige kakeutstikkere.





I deigen skal det være :

0.5 kg sukker
0.5 l melk 
1 kg hvetemel 
250 g smør 
25 g hornsalt 





Smør og sukker røres hvitt, tilsett hornsalt og mel og spe med melk. Deigen blir veldig klissete!! Sett den i kjøleskapet en time og to til den blir fast, og kjevl ut 5 - 6 mm tykk . Stikk ut de formene du vil og pensle dem med  eggehvite og strø perlesukker over. 
Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 10 minutt



Serveres lunkne er de aller best men disse kakene holder seg veldig lenge i en lufttett kakeboks ;) 

tirsdag 21. mai 2013

Knappekjeks


Dette er ostekjeks som er formet til søte små knapper 
oppskriften holder til ca 50 knapper. 




75 g mykt smør
45 g kremost
1 dl sukker

Blandes og røres i mikseren til det er ganske fluffy






Tilsett 1 egg og 1 ss vaniljeekstrakt

Rør godt i røren så den blander seg godt



Ha så i
0.5 ts bakepulver
1 klype salt
ca 3.5 dl mel
 Ha tilslutt farge i deigen

Pakk i plastikk og ha i kjøleskapet i ca 2 timer

Kjevl ut, ca 0.5 cm tykk, og stikk ut rundinger, bruk en mindre sirkel og trykk inni rundingen men ikke helt gjennom. Ta så et sugerør og stikk ut knappehull.

Sett knappene på et brett og ha i kjøleskapet mens du varmer ovnen til 175 grader

Stek i 8-10 minutt

Den største sirkelen jeg brukte er på 4.5 cm diameter, og den minste var 3 cm diameter

Det kan være lurt å ha litt mel på utstikkerene og sugerøret når du trykker ut så det ikke sitter fast å blir klissete.

Avkjøles og oppbevares i en tett boks.