farsdags kake, oreo dream !

Det har vert en hektisk høst men endelig begynner ting å normalisere seg litt vertfall ;)

Har blitt litt lite baking på meg i det siste :(

Nå er det jo farsdag på søndag så da måtte jeg jo slå til på kjøkkenet med favoritten over alle favoritter til mannen min, nemlig oreo dream :)

En mektig kremete kake med ostekrem, sjokolade mousse og en god kjeksbunn ;)

Dette er også en kake som ikke skal stekes men den krever noen omganger inn og ut av kjøleskapet.

Ingredienser : 

300 g oreo kjeks+300 g til pynt  

100 g smør 

200 g kremost 

2 dl melis 

6 dl fløte 

1 pk sjokolade mousse 

litt smeltet sjokolade til pynt

 Bunnen består av :

300 g oreo kjeks som er knust
60 g smør som er smeltet

Blandes godt sammen.

Jeg har brukt en rund kake form på 22 cm diameter.

Jeg bruker ikke bunnen på formen men setter kanten rett på serveringsfatet.

Klem kjeks med smør ut i bunnen. pass på så det kommer helt ut til kantene.

La stå kjølig 15 minutt.

 Ostekremen :

3 dl fløte
2.5 dl melis
200 g kremost naturell

Pisk fløten med melis.
Tilsett kremosten og bland den godt i.

For å få en fin kant tar jeg delte oreo kjeks og setter rund kanten før jeg fyller i ostekrem.

Bruk 2/3 deler av kremen og legg et jevnt lag over bunnen. Strø litt kjeks over kremen også så gjør at du får små overaskelser og fin kontrast til kremen.

Her må man passe på at det kommer krem godt inntil kjeksene så de holder seg på plass når du tar av formen.

Sett kaldt 20-30 minutt.

Jeg har jukset litt med sjokolade mousse fra freia.
Her er det bare til å følge anvisningene på pakken med melk. Den med daim tilfører også litt crunch som er godt i en kake som dette.

Husk og dekke kjeksene på siden.

Ha litt knust oreo kjeks over.

Sett kaldt 20-30 minutt

Pisk opp 2 dl fløte.
Vend inn resten av ostekremen.

Bre over kaken og pass igjen på at kjeksene på siden blir godt dekket.

Sett kaldt 20-30 minutt.

Pisk opp 1 dl fløte og bland med knust oreo kjeks og pynt.

Ha på oreo kjeks og pynt litt med smeltet sjokolade.

Sett kaldt til servering. Helst et par timer om mulig natten over ;)

 Kjeksen på siden gjør det lettere å ta av formen. 

Denne kaken kan lett lages i porsjonsformen på samme måte uten kjeksen på sidene 

Enjoy ;) og god farsdag til alle pappaer i morgen :)) 

Hvit sjokoladekake langpanne

Denne hvite sjokoladekaken er saftig og godt. Stekes i langpanne som gjør at den passer bra til store forsamlinger, den er super til å fryse og kan serveres på forskjellige måter.

Til kaken trenger du :

150 g smør

3.5 dl sukker

3 egg

8 dl hvetemel

2 ts bakepulver

1 knivsodd salt

150 g hvit sjokolade

2.5 dl melk

Visp smør og sukker godt sammen

Pisk inn ett og ett egg

For at den ikke skal skille seg er det viktig at alle ingrediensene er romtempererte.

Bland i resten av det tørre vekselvis med melken.

Hakk opp sjokoladen.

Her kan du godt variere litt ved å bytte ut en del av den hvite sjokoladen med lys og/eller mørk kokesjokolade

 Vend sjokoladen inn med en slikkepott.

 Spre røren i et jevnt lag i en langpanne.

Stek i 200 grader i ca 20 min.

Avkjøl litt i pannen før du tar den ut og avkjøler den på rist.

Denne kaken er saftig og god som den er, og med så masse sjokolade i røren trengs ikke noe glasur for kaken er så søt i seg selv. 

Kaken kan også serveres i små ruter på spyd med friske bær og litt smeltet sjokolade over ♥

En annen variasjon på denne er mer en dessert enn en kake. Servert i posrsjonsglass eller en stor dessert bolle legges pisket krem med vanilje i bunnen, litt friske bær, smuldret kake, og gjenta fra krem og avslutt med litt kake på toppen. Passer best med en dag eller to "gammel" kake. Da blir den lettere å smuldre opp.

Pavlova rullekake

Dette er en kake som er litt sprø utpå med hasselnøtter og en myk marengs inni, fylt med krem og bær. ♥

Ingedienser : 

7 eggehviter ca 2 dl 

1 ss sitron juice 

4.5 dl melis 

2 ss maismel 

1 dl hasselnøtter 

3 dl fløte + 1 ss sukker
friske bær 

Pisk eggehvitene og sitronjuicen til det begynner å bli stivt. 

Bland melis og maizena mel og tilsett dette litt og litt mens du pisker på medium hastighet i ca 10 minutt. 

Ha så på høy hastighet tilslutt ca 2 minutt.

Ha marengsen over i en langpanne og stryk utover så du får et gjevnt lag. Strø grovhakkede hasselnøtter over. 

Stek midt i ovnen, 150 grader i 30 - 40 minutt. La avkjøle i pannen i 10 minutt.

Vend kaken over på et klede og kjøl ytterligere 30 minutt. Er kaken for varm smelter kremen. 

Når du har vendt om kaken kan du forsiktig dra av bakepapiret. 

Pisk opp fløte og smør over kaken. La ene enden være krem fri. Ha eventuelt friske bær over kremen og rull mot den enden uten krem. Kremen vil bli presset litt bortover så det kommer krem her også. 

Flytt over på fat og server med en gang. Står den i kjøleskapet en stund blir den litt mer seig og litt mindre sprø. 

Ostekake med passjonsfrukt saus

Denne kaken er i seg selv ganske mild på smak, anbefaler på det sterkeste å lage sausen til denne for det er den som gjør hele kaken!!

Bunn :

15 digestive kjeks
60 g smeltet smør

Kjeksen knuses og blandes godt med det smeltede smøret. massen trykkes ut i en kakeform uten bunnsom står rett på serveringsfatet. Dette pga bunnen er ganske smuldrete så det blir lettere og mindre grisete.


Ostekrem fyll :

150 ml fløte
75 g melis
skall av 1 appelsin
1 vaniljestang
skall av 1 sitron
3 pl gelatin
500 g mascarpone
250 g kremost

Ha fløten over i en kjele, skrap ut frøene i vaniljestangen og ha både frø og stang oppi gryta. Rasp appelsin og sitron skall og ha oppi samt melisen. Gi dette et oppkok.

Legg gelatinen til bløt.

Ta ut vaniljestangen og rør gelatinen ut i den varme fløten.

Fløten skal tykne litt og bli litt gul aktig.

Kjøl ned.

Bland mascarponen godt med kremosten.

Ha den avkjølte fløte blandingen i ostekremen og pisk godt.

Kremen skal bli ganske tykk slikt som bildet viser.

Ha ostekremen over kjeksbunnen og sett kaldt noen timer.

Skjær lett rundt kakeformen for å få kaken ut.




Passjonsfrukt saus :

15 passjonsfrukter
35 ml vann
60-80 g sukker
1 ts maizena

Skrap ut all innhold i passjonsfruktene og ha det over i en sil. Bruk en slikkepott og klem lett så du får ut alt uten om de svarte frøene.

Ha passjonsfrukt juicen i en kjele med vann og sukker. Varm opp så sukkeret smelter. Smak og evt ha i mer sukker. Den skal være litt sur, så pass på at den ikke blir alt for søt.

Ha så over maizena mel og kok opp. Sausen blir med en gang mye tykkere . Sett kaldt og server ved siden av kaken.

Super frisk og god sommerkake ;) 

Glutenfri rullekake

Det er sommer, det er sol og det er sommer :D

Elske det :D:D
sol og varmt ute, grilling og masse is :P

De siste ukene har jeg vert godt plantet i stolen på terassen med en god bok og slikket sol <3
Endelig ferdig med å lese Eragon serien skrevet av Christopher Paolini. Anbefales på det sterkeste!! Helt fantastisk historie som bare sluker deg inn og gjør det vanskelig å legge boka fra seg ;)

Nå når endelig mannen min også har ferie med oss andre kommer selvfølgelig uværet.... er ikke det typisk :P
Men vi prøver å gjøre mest mulig utav det og setter nesa sørover neste uke til Stavanger og besøker litt familie ;)

Denne helgen skulle jeg lage en glutenfri rullekake til en bursdag og jeg er så fæl med å skrive ned gode oppskrifter på papirlapper og legge dem over alt i huset så etter nesten en time leting etter oppskriften ble kaken laget.

For at jeg skal slippe å lete så lenge nestegang og for at andre skal få glede av denne oppskriften så legger jeg den ut her ;)

Kaken er kjempegod og like lett og lage som vanlig rullekake.

Til en langpanne trenger du

4 egg 

8 ss sukker 

som piskes til eggedosis i 6-8 minutter 

sikt så i

1 dl potetmel 

1 dl maizena 

1 ts bakepulver 

vend forsiktig inn med en slikkepott og ikke slå i hel alle boblene. Hell over i en langpanne og glatt utover.

Stekes i 200 grader i 7-9 minutt

Snu kaka over et nytt bakepapir og fjern det varme stekebrettet og bakepapiret kaken er stekt på. Avkjøl.

Ha i syltetøy og pisket kremfløte med litt sukker evt laktosefri kremfløte ;)

Rull sammen og server ;)

Gratulere med dagen Martin ;)) 

Svigermors verdens beste kake

Denne oppskriften fikk jeg av min kjære svigermor <3

Verdens beste er en saftig kake med masse krem i, samtidig som marengsen gjør at den får det litte sprøe og seige på toppen.

Denne oppskriften holder til en langpanne.

 I kakebunn røren trenger du :

200 g sukker
200 g smør
8 eggeplommer
200 g hvetemel
4 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
8 ss melk

Smør og sukker røres hvitt, tilsett ett og ett egg, og rør godt mellom hvert egg. Ha så i de resterende ingrediensene og ha alt i en bakepapirdekket langpanne.

For marengsen :

8 eggehviter
400 g sukker

Pisk opp eggehvitene til det begynner å skumme, tilsett så sukkeret. Pisk godt i 8-10 minutt.

Bre marengsen over den forrige kake deigen.

Strø 50-100 g strimlede mandler over, stek så kaken i 175 grader midt i ovnen i ca 25-30 min.

 Viktig å kose seg og smake på alt når en skal bake ;) 

 Når kaken er avkjølt, kan godt stå å kjøle natten over, deles den i 2 (som vist på bildet). Få disse så lik størrelse som mulig.

Pisk opp 3 dl fløte til krem og bland i 1 pk vaniljekrem.
Smør dette ut over ene halvdelen. Legg så forsiktig den andre kake halvdelen over. Ikke klem så mye for da renner kremen enda mer ut. Sett i kjøleskapet noen timer så stivner kremen litt.

Ha en strålende fin uke alle sammen ;)

Krysser fingrene for masse sol :D