Engelsk muffins er satfig, myk og stekes i stekepanne eller på takke. De er raske og lage, holder seg godt og er kjempe fine til og fryse å riste i brødristeren en morgen med dårlig tid ;)
Det du trenger er :
240 g melk
240 g vann
50 g smør
gjær
25 g sukker
1/2 ts salt
750 g mel
Smelt smør, og varm opp melk/vann til ca 37 grader. Bland i gjæren.
I en bakebolle har du melet, salt og sukker. Bland litt rundt.
Elt deigen raskt sammen og tilsett evt litt mer mel for en glatt og smidig deig. Sett til heving i 30 min.
Slå ut luften av deigen og kjevl ut deigen til den blir ca 1 cm tykk.
Bruk et glass eller en utstikker til å stikke ut så mange rundinger du klarer.
Legg dem på et bakepapir og la heve ca 15 min.
Resten av deigen knar du lett sammen og kjevler ut på ny ;)
Jeg steker mine på takke men det går fint med en stekepanne også. På medium varme stekes de 7 minutt på hver side.
Avkjøl på rist.
Skal du fryse dem kan det være greit å dele dem i to så er det bare å tine dem i brødristeren neste gang ;)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar
Husk og velg profil ;)